طرز تهیه خوراک بادمجان و قارچ

بادمجان بدلیل داشتن خاصیت انتی اکسیدانی می تواند برای بدن شما بسیار مفید باشد با این حال بسیاری از مردم ایران ان را به صورت سرخ کرده میل می کنند که با توجه به حجم روغن نصرف شده برای سرخ کردن هر تکه بادمجان می توان گفت بادمجان سرخ شده به مانند سمی در بدن است اما مصرف کبابی آن یک راه مصرف ان بصورت ایده ال است. همراه کردن قارچ به آن نیر می تواند اثر بخشی آن را چندین برابر افزایش دهد.

برای تهیه این خوراک مقوی و رژیمی ( این غذا کمترین میزان کربوهیدرات را دارا می باشد و کریوهیدارت موجود در ان نیز از نوع غیر پیچیده و سالم است) ابتدا بادمجان را بر روی شعله پخش کن و با اون و یا هر وسیله دیگری که ان را در آشپزخانه خود دارید کباب کنید و پوست ان را بکنید. در طرف دیگر یک فلفل دلمه ای ( این غذا برای دو نفر سرو می شود) + ۲ عدد فلفل سبز تند یا چیلی  و دو پیاز متوسط را ریز ریز نمایید. ابتدا اقدام به سرخ کردن پیاز نمایید بهتر است از روغن زیتون استفاده نمایید و بعد از آن فلفل دلمه ای و فلفل سبز را اضافه نماییدو در نهایت قارچ تکه شده را به ان اضافه نمایید در این میان از پودر سیر ، زرد چوبه ، پودر لیم و فلفل سیاه نیز استفاده نمایید پس از اتمام سرخ کردن بادمجان پوست کنده را به دیگر مواد اضافه نمایید و اجازه دهید در کنار یکدیگر سرخ شوند. در نهایت می توانید گوجه اط قبل سرخ شده و یا رب گوجه نیز به ان بیفزایید.

فلفل سبز تند را بهتر است از غذا حذف نکنید این ماده با ارزش علاوه بر انتی اکسیدان بودن می تواند سوخت و ساز بدن شما را افزایش دهد و بهتر است بدانید حرارت و تندی ان در حین پخت و پز کاهش می یابد. غذای شما اماده شده است و می توانید ان را با نان ( بهتر است سبوس دار باشد)  و بدون نان به همراه ریحان تازه مصرف نمایید.